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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。