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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。