做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时(shi),下盐调味(wei)即可(ke)品尝。
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