做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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