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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。