做法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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