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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。